脂肪酸甲酯（英語：fatty acid methyl ester，縮寫FAME）由脂肪酸甲基化生成。生物柴油主要由脂肪酸甲酯組成。

在生物化學(xué)中，為分析樣品中各種脂肪酸含量，樣品中的脂類被抽提出，通過BSTFA等甲基化試劑修飾成FAMEs，可通過氣相色譜法分離、測(cè)定含量和判斷同位素豐度等。

中文名脂肪酸甲酯外文名fatty acid methyl ester 分子式：R?COOCH 

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主要用途編輯

廣泛用于合成高級(jí)表面活性劑，用作高級(jí)潤(rùn)滑油和燃料的添加劑、乳化劑制品、香料的溶劑等；

用作染料中間體。 [1] 

應(yīng)用編輯

廣泛用于合成高級(jí)表面活性劑，用作高級(jí)潤(rùn)滑油和燃料的添加劑、乳化劑制品、香料的溶劑等。 [1] 

儲(chǔ)運(yùn)編輯

請(qǐng)遠(yuǎn)離熱源，火花和火焰。儲(chǔ)存在密閉的容器中。儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)良好的地方遠(yuǎn)離不相容物質(zhì)。 [1

保存條件;應(yīng)遵循常溫、陰涼處、涼暗處、冷處四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。,推薦在4-25℃的室溫下保存，避免溫度過高或過低導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì),存放在避光的環(huán)境中，以防止陽光直射導(dǎo)致乳狀結(jié)構(gòu)破壞和營(yíng)養(yǎng)成分流失