反-2-辛烯醛是一種重要的有機(jī)化合物，以下是其詳細(xì)的產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

一、基本信息

• 中文名稱：反-2-辛烯醛

• 英文名稱：(E)-2-Octenal

• CAS登錄號(hào)：2548-87-0

• EINECS登錄號(hào)：219-833-8

• 分子式：C8H14O

• 分子量：126.20（也有文獻(xiàn)給出128.22的近似值，這可能是由于計(jì)算精度或不同標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致的）

• FEMA NO.：3215

二、物理性質(zhì)

• 外觀：微黃色液體，有時(shí)也描述為無(wú)色至微黃色液體。

• 沸點(diǎn)：84~86°C（19mmHg），也有文獻(xiàn)給出84°C（2533Pa）的沸點(diǎn)值。

• 密度：0.840~0.847g/mL（25°C），或0.846g/mL（其他條件）。

• 閃點(diǎn)：150°F（66°C），或65°C（不同測(cè)試方法可能得到不同結(jié)果）。

• 折光指數(shù)：1.450~1.455（20°C）。

• 溶解性：溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，微溶于水。

三、化學(xué)性質(zhì)

• 穩(wěn)定性：常溫常壓下穩(wěn)定，但應(yīng)避免與氧化物接觸。

• 反應(yīng)活性：反-2-辛烯醛是一種比較活潑的有機(jī)化合物，具有易燃性和一定的化學(xué)反應(yīng)活性。它可以在堿性條件下和各種親核試劑發(fā)生邁克爾加成反應(yīng)，衍生出多種脂肪醛類化合物。

四、用途

• 食用香料：反-2-辛烯醛被我國(guó)GB2760標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為允許使用的食用香料，主要用以配制雞肉、黃瓜等型香精。此外，它還可以用于配制櫻桃、奶制品、堅(jiān)果、肉類等香精，是一種重要的調(diào)香劑。

• 其他用途：除了作為食用香料外，反-2-辛烯醛還可用于合成其他有機(jī)化合物或作為化學(xué)試劑。

五、制備方法

反-2-辛烯醛的制備方法有多種，主要包括以下幾種：

1. 甲基戊基酮與甲醛縮合法：在弱堿條件下，甲基戊基酮與甲醛發(fā)生縮合反應(yīng)，生成反-2-辛烯醛。

2. 己醛與乙烯基乙醚加成法：在催化劑存在下，己醛與乙烯基乙醚發(fā)生加成反應(yīng)，生成中間產(chǎn)物，再經(jīng)酸性水解得到反-2-辛烯醛。

3. 辛醛路線：通過(guò)經(jīng)酯化、溴化、皂化、醚化、脫溴化氫、水解等多步反應(yīng)得到反-2-辛烯醛。