酸奶香精旳配方主要由丙二醇、乳酸、丁二酮、穩(wěn)定劑、麥芽酚、香蘭素、乙?;谆肌⑷樗嵋阴?┼二酸乙酯等成分組成,利用對(duì)奶制品有較強(qiáng)的親和性的天然成分酸奶發(fā)酵液、奶香酮作為穩(wěn)定劑。使原味酸奶香精作為食品添加劑使用,從而增強(qiáng)了發(fā)酵乳、發(fā)酵乳飲料最終產(chǎn)品的發(fā)酵感,并且?guī)?lái)天然的口感。使產(chǎn)品的耐熱性、香氣質(zhì)量高于國(guó)內(nèi)同類香精的水平。
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