精油和丙酮提取物的抗真菌、抗菌和抗氧化潛力是通過不同的技術(shù)進(jìn)行的。 在毒物食品培養(yǎng)基法中,在所有測試劑量下,精油都顯示出對(duì)禾谷鐮刀菌的完全抑制區(qū)域。對(duì)于其他測試的真菌和細(xì)菌,它們提供了良好到中度的區(qū)域抑制。方法和結(jié)果:通過在固定時(shí)間間隔內(nèi)測定菜籽油的過氧化物、硫代巴比妥酸和總羰基值來評(píng)價(jià)其抗氧化活性。與丁基化羥基苯甲醚(BHA)和丁基化羥基甲苯(BHT)相比,提取物和精油均表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗氧化活性。此外,通過在孵育過程中監(jiān)測乳液中的過氧化物濃度,研究了其在亞油酸體系中的抑制作用。結(jié)論:結(jié)果與上述值具有較好的相關(guān)性。其自由基清除能力在2,2′-二苯基-1-三硝基水合基(DPPH)自由基上進(jìn)行,與合成抗氧化劑相比,表現(xiàn)出較強(qiáng)的清除活性。 還測定了它們的還原力,這也證明了精油和提取物具有很強(qiáng)的抗氧化能力。 氣相色譜-質(zhì)譜對(duì)精油進(jìn)行氣相色譜-質(zhì)譜分析,鑒定出49種成分,占總量的96.49%,主要成分為沙賓烯(20.22%),其次為松油烯-4-醇(12.08%)、黃樟素(10.32%)、α蒎烯(9.7%)、β-萜品烯(6.56%)和γ-萜品烯(5.93%)。丙酮提取物顯示存在23種成分,占總量的71.66%。主要成分為異草酚(18.92%)、欖香素(17.68%)、甲氧基丁香酚(8.13%)、亞油酸(4.12%)、脫氫二異丁香酚(4.06%)、棕櫚酸(2.8%)和反式異丁香酚(2.76%)。
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王玲