酸鈣(Calcium Propionate)又名丙酸鈣鹽、初油酸鈣,化學(xué)分子式為Ca(C2H5COO)2,是世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)批準(zhǔn)使用的食品與飼料用防霉劑。
丙酸鈣被認為GRAS,可以通過代謝被人畜吸收,并供給人畜必需的鈣,其它防霉劑所無法相比。丙酸鈣物化性質(zhì)是白色顆?;蚪Y(jié)晶性粉末,無臭或稍有特異臭,易溶于水(40%),難溶于醇、醚等,具有吸濕性。由于丙酸是人體正常代謝的中間物,故安全。
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