十六酸十六酯（Cetyl palmitate）是一種有機化合物，分子式為C32H64O2，分子量為480.85。它主要由長鏈飽和脂肪酸（十六酸）和長鏈飽和醇（十六醇）組成，是一種酯類化合物。在自然界中，十六酸十六酯廣泛存在于動植物油脂中，例如棕櫚油和鯨蠟中。

十六酸十六酯具有以下特點：

1. 物理性質(zhì)：十六酸十六酯為白色或淺黃色蠟狀固體，熔點約為22℃。它可溶于熱醇、丙酮、氯仿等有機溶劑，但不溶于水。

2. 化學(xué)性質(zhì)：十六酸十六酯是一種穩(wěn)定的化合物，不易水解，但可在酸性條件下發(fā)生酯交換反應(yīng)。它對堿和堿土金屬離子較為敏感，容易在這些離子作用下發(fā)生皂化反應(yīng)。

3. 生物學(xué)活性：十六酸十六酯在生物體內(nèi)有一定的抗氧化作用，可保護細胞免受氧化損傷。此外，它還具有抗菌、抗炎等活性。

4. 應(yīng)用領(lǐng)域：十六酸十六酯在化工、食品和化妝品等行業(yè)具有廣泛應(yīng)用。它可用作乳化劑、潤濕劑、穩(wěn)定劑和增塑劑等。此外，十六酸十六酯還可用作氣相色譜固定液。

需要注意的是，雖然十六酸十六酯在適量攝入時對人體無害，但過量攝入可能對胃腸道產(chǎn)生刺激。因此，在實際應(yīng)用中需要控制其用量。