雙乙酸鉀，又稱二乙酸鉀，是一種常見的防腐劑，廣泛用于食品和飼料行業(yè)，歐洲有專門的食品級標(biāo)準(zhǔn)E261(ii)，目前國內(nèi)暫無食品級標(biāo)準(zhǔn)，相信隨著這款產(chǎn)品應(yīng)用的普及，食品級國標(biāo)很快也會到來。

雙乙酸鉀的基本信息如下：

一、化學(xué)名：二乙酸鉀

二、分子式：C₄H₇KO₄·xH₂O

三、分子量：158.09

四、性狀：無色或白色結(jié)晶性粉末,有堿味，易潮解,易溶于水，溶于甲醇、乙醇、液氨,不溶于乙醚、丙酮。

五、用途：雙乙酸鉀作為緩沖控制食物酸度的藥劑，它可以用于低鈉食譜作為雙乙酸鈉的替代品。還可用于各種加工食品如肉制品防腐劑，即食餐，沙拉醬等。

六、包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。

七、貯存與運(yùn)輸：本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中，裝載運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運(yùn)輸過程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。