品名:檸檬酸鋅
性狀:白色粉末,無(wú)臭無(wú)味,微溶于水,能溶于稀礦酸及氫氧化堿。
產(chǎn)品用途:用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑鋅質(zhì)強(qiáng)化劑,應(yīng)用到食品。檸檬酸鋅為有機(jī)鋅補(bǔ)劑;檸檬酸鋅作為常見的鋅強(qiáng)化劑,它兼具有抗黏結(jié)劑功能性,故特別適用于制造片狀營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化補(bǔ)劑和粉狀混合食品;鐵、鋅同時(shí)嚴(yán)重缺乏時(shí),選用檸檬酸鋅可避免與鐵起拮抗作用。因其具有螯合作用,可增加果汁飲料的澄清度,而且可呈果汁爽口的酸味,所以在果汁飲料中應(yīng)用廣泛;也可廣泛應(yīng)用在谷類及其制品和食鹽中。
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