葉黃素,別名類胡蘿卜素、胡蘿卜醇、植物黃體素、核黃體、萬壽菊花素及植物葉黃素等,
英文名為Lutein,
分子式為C40H56O2,
相對分子量為568.85。
外觀:橙黃色粉末。
葉黃素是一種廣泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的物質,屬于"類胡蘿卜類"族物質,已知在自然界中存在著600多種類胡蘿卜素,其中只有約20種存在于人的血液和組織中。在人體中發(fā)現的類胡蘿卜素主要包括α一胡蘿卜素,β一胡蘿卜類,隱黃素、葉黃素、番茄紅素和正未黃素。
實驗證明植物中所含的葉黃素是一種性能優(yōu)異的抗氧劑,同時,葉黃素還可作為飼料添加劑用于家禽肉蛋的著色,同時也已在食品工業(yè)中用作著色與營養(yǎng)劑。
應用領域:
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等。
3、化妝品:洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
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