亞硝酸鈉（NaNO?），是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機鹽。
亞硝酸鈉易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈堿性，其pH約為9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑。亞硝酸鈉有咸味，又是被用來制造假食鹽。亞硝酸鈉暴露于空氣中會與氧氣反應(yīng)生成硝酸鈉。若加熱到320℃以上則分解，生成氧氣、氧化氮和氧化鈉。接觸有機物易燃燒爆炸。由于其具有咸味且價錢便宜，常在非法食品制作時用作食鹽的不合理替代品，因為亞硝酸鈉有毒，含有工業(yè)鹽的食品對人體危害很大，有致癌性。
中文名
亞硝酸鈉
分子量
68.995
熔點
熔點270°C
密度
2.2 g/cm3(固)
存儲方式
密封陰涼干燥保存
類型
無機鹽
定義
亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機鹽
外文名
Sodium nitrite
EINECS登錄
231-555-9
安全性描述
S26；S36；S45；S61
危險性描述
R8；R25；R50
化學(xué)式
NaNO?[2]
CAS登錄號
76 32-00-0
水溶性
溶解度82 g/100 ml(20 °C)
外觀
白色或微帶淡黃色斜方晶系結(jié)晶或粉末
摩爾質(zhì)量
69.00 g/mol
應(yīng)用領(lǐng)域
化學(xué)
PH值
約9
別名
亞鈉;亞硝酸鈉
沸點
271 ℃
危險性符號
T
用途簡述
色層分析。點滴分析用以定汞、鉀和氯酸鹽。重氮化試劑。亞硝化試劑。土壤分析。肝功能試驗中測定血清膽紅素。
安全措施
貯于陰涼干燥處，遠離火種、熱源切忌與食用化學(xué)品、還原劑、金屬粉末等共儲混運注意個體防護，嚴禁身體直接接觸滅火：霧狀水、砂土。
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