淡黃色至淺棕色無定型粉末或松散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體，暴露于空氣中能變黑。無臭，微有特殊氣味，具強(qiáng)烈的澀味，露置光和空氣中色變深。溶于水，易溶乙醇、丙酮和甘油，幾乎不溶于乙醚、苯、氯仿和石油醚。
鈹、鋁、鎵、銦、鈮、鉭和鋯的沉淀和重量測(cè)定。銅、鐵、釩、鈰和鈷的比定測(cè)定。蛋白質(zhì)及生物堿的沉淀劑。鉬酸銨滴定鉛時(shí)的外指示劑。染料媒染劑。
在工業(yè)上，鞣酸被大量應(yīng)用于鞣革與制造藍(lán)墨水。鞣酸能使蛋白質(zhì)凝固。人們把生豬皮、生牛皮用鞣酸進(jìn)行化學(xué)處理，能使生皮中的可溶性蛋白質(zhì)凝固。于是，本來放上幾天就會(huì)發(fā)臭腐爛的生皮，變成了漂亮、干凈、柔韌、經(jīng)久耐用的皮革。
生產(chǎn)方法：單寧存在于多種樹木(如橡樹和漆樹)的樹皮的果實(shí)中，也是這些樹木受昆蟲侵襲而生成的蟲癭中的主要成分，含量達(dá)50%~70%。將五倍子粉碎，除去蟲尸及蟲的排泄物等雜質(zhì)，放入銅質(zhì)或木質(zhì)的提取罐中，用軟水提取，提取液減壓濃縮，加入少量乙醚，進(jìn)行噴霧干燥，即得輕質(zhì)鞣酸。藥用鞣酸是將濃縮液用乙醚提取，浸出液用重亞硫酸鈉漂白，回收乙醚，即成醫(yī)藥用單寧。將五倍子打碎、篩選，然后用水浸漬，將浸漬的水澄清、預(yù)熱，然后噴霧干燥，精干粉過篩得成品。;將精萘100 kg投入磺化釜中，升溫至125℃，在攪拌下加入濃硫酸120kg，在155~165℃下反應(yīng)6~8h。取樣測(cè)終點(diǎn)，如果完全溶于水則證明磺化完全。逐漸降溫至110℃，加少量水稀釋。在80℃左右將料液壓入縮合釜。在70℃左右滴加37%的甲醛水溶液39kg，滴畢后在80~90℃下反應(yīng)3h，得青黑色粘稠液即為成品。由落葉松樹皮經(jīng)粉碎、浸提、凈化、濃縮、干燥得成品。
儲(chǔ)存：避光保存適宜