亞麻籽膠,又名富蘭克膠,黃色晶體顆?;虬咨廖ⅫS色粉末,有甜香味。
溶于水,不溶于乙醇。
亞麻籽膠是一種多糖混合物(酸性多糖為主)和少量蛋白,具有增強(qiáng)其疑膠強(qiáng)度,改善透明性的作用。
增稠劑的應(yīng)用生產(chǎn)中應(yīng)用,利用親水膠體的協(xié)同增效作用性質(zhì),能有效地提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低其用量。
亞麻籽膠為黃色顆粒狀晶體,或白色至米黃色粉末,干粉有淡淡甜香味。
亞麻籽膠是以亞麻(Linum usitatisssimum L.)的種子或籽皮為原料,經(jīng)提取、濃縮精制及干燥等加工工藝制成的粉狀制品。亞麻籽膠是一種新型的食品添加劑,廣泛應(yīng)用于食品工業(yè), 也應(yīng)用于其他工業(yè), 如制藥工業(yè)等。在食品工業(yè)中它可以替代果膠、瓊脂、阿拉伯膠、海藻膠等
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