聚甘油蓖麻醇酸酯
化學(xué)式:(C18H34O3)x.(C3H8O3)x
性狀:黃色、褐色的粘性液體
貯存:在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處,切忌倒立。
包裝:25公斤/桶用途:在食用制品中,用于巧克力生產(chǎn)則能扼制巧克力中油脂結(jié)晶,
1、具有熱穩(wěn)定性,無(wú)不良?xì)馕叮?/span>
2、親油性乳化劑,W/O乳化劑(在含水多的體系中穩(wěn)定)
3、在食用制品中,也有用途
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