無色無定形細粉末，對氧氣敏感，易燃。溶于甲醇、乙醇，遇水分解成甲醇和氫氧化鈉，在126.6℃以上的空氣中分解。

氫氧化鈉與甲醇在85～100℃連續(xù)反應脫水而制得。

主要用作縮合劑和強堿性催化劑，以及甲氧基化劑用于制取維生素Bi及A、磺胺嘧啶等藥物。少量用于農藥生產。也可用作處理食用脂肪和食用油（特別是處理豬油）的催化劑。還可用作分析試劑。

• 甲醇鈉溶液中的甲醇有劇毒。甲醇鈉有強腐蝕性，能刺激眼睛和鼻子。吸入高濃度蒸氣會引起強烈的刺激，嚴重者會影響呼吸，造成眩暈，經搶救可以恢復。但長時間吸入高濃度蒸氣，會引起肺水腫而致死。應防止吸入蒸氣和接觸皮膚。此外，生產過程中應注意安全措施，設備應密閉，操作人員應穿戴防護用具。

• 用鐵桶密封包裝，每桶200kg，貯存于陰涼、通風、干燥處，防火、防熱、防曬。按易燃化學品規(guī)定貯運。