?;撬幔瘜W名稱為2-氨基乙磺酸,是一種有機化合物,化學式為C2H7NO3S,可廣泛應用于醫(yī)藥、食品添加劑、熒光增白劑、有機合成等領(lǐng)域,也可用作生化試劑、濕潤劑、pH緩沖劑等。
?;撬崾且环N由含硫氨基酸轉(zhuǎn)化而來的氨基酸,又名牛黃酸、牛膽酸、牛膽堿、牛膽素。?;撬釓V泛分布于體內(nèi)各個組織和器官,且主要以游離狀態(tài)存在于組織間液和細胞內(nèi)液中,最先于公牛膽汁中發(fā)現(xiàn)而得名,但長期以來一直被認為是含硫氨基酸的無功能代謝產(chǎn)物。牛磺酸是動物體內(nèi)的一種含硫氨基酸,但并不是蛋白質(zhì)的組成成分。?;撬嵋杂坞x氨基酸的形式廣泛分布于人和動物的腦、心臟、肝、腎、卵巢、子宮、骨骼肌、血液、唾液及乳汁中,以松果體、視網(wǎng)膜、垂體、腎上腺等組織中的濃度為最高。在哺乳動物的心臟中,游離牛磺酸占游離氨基酸總量的50%之多。
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