六偏磷酸鈉，是一種無機化合物，化學(xué)式為(NaPO3)6，為白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，不溶于有機溶劑，主要在食品工業(yè)中作為品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬離子螯合劑、粘合劑和膨脹劑。
中文名
六偏磷酸鈉
外文名
Sodium hexametaphosphate
別 名
格蘭漢姆鹽
化學(xué)式
(NaPO3)6
分子量
611.77
CAS登錄號
10124-56-8
EINECS登錄號
233-343-1
熔 點
616 ℃
密 度
2.181 g/cm3
外 觀
白色結(jié)晶性粉末
安全性描述
S24/25 [2]
物性數(shù)據(jù)
密度：2.181g/cm3
熔點：616℃
折射率：1.482
外觀：白色結(jié)晶性粉末
溶解性：易溶于水，不溶于有機溶劑
應(yīng)用
1、主要用于食品及工業(yè)行業(yè)。其中食品行業(yè)應(yīng)用主要為：
（1）六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化；
（2）用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味；
（3）用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；
（4）用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；
（5）用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；
（6）加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；
（7）用于豆類、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色素，保護食品色澤；
（8）六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
2、工業(yè)行業(yè)方面主要為：
（1）六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱制造單氟磷酸鈉，后者為重要的工業(yè)原料；
（2）六偏磷酸鈉作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用；
（3）六偏磷酸鈉還作為阻垢劑廣泛應(yīng)用于EDI（樹脂電滲析）、 RO（反滲透）、 NF（納濾）等水處理行業(yè)
關(guān)鍵字： 浙江巨化;國標(biāo);現(xiàn)貨;高純;
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