黃原膠( Xanthan gum) ，又名漢生膠，是由野油菜黃單胞桿菌( Xanthomnas campestris) 以碳水化合物為主要原料( 如玉米淀粉) 經(jīng)發(fā)酵工程生產(chǎn)的一種作用廣泛的微生物胞外多糖。它具有獨(dú)特的流變性，良好的水溶性、對熱及酸堿的穩(wěn)定性、與多種鹽類有很好的相容性，作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑，可廣泛應(yīng)用于食品、石油、醫(yī)藥等20多個行業(yè)

性狀：黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結(jié)和解凍，不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。

　干燥失重   取本品，在105℃干燥至恒重，減失重量不得過15.0%

灰分   取本品1.0g，置熾灼至恒重的坩堝中，緩緩熾灼至完全炭化后，逐漸升高溫度至500～600℃，使完全灰化并恒重，按干燥品計(jì)算，遺留殘?jiān)坏眠^16.0%。

　微生物限度取  本品，依法檢查（通則1105與通則1106），每1g供試品中需氧菌總數(shù)不得過103cfu，霉菌和酵母菌總數(shù)不得過102cfu，不得檢出大腸埃希菌。
　　【類別】藥用輔料，黏合劑和助懸劑等。
　　【貯藏】密封保存。