丙酸鈉英文名 Sodium propionateCAS號(hào) 137-40-6EINECS 205-290-4分子式 C3H5O2Na分子量 96.06沸 點(diǎn) 141.7oC 熔 點(diǎn) 285-286 °C 閃 點(diǎn) 57.7oC性 質(zhì) 透明顆?;蚪Y(jié)晶,在濕空氣中潮解溶解度 易溶于水,微溶于醇。用 途 1、丙酸鈉液濕酸型防腐劑,其抑菌作用受環(huán)境PH的影響。在PH5.0時(shí)小抑菌濃度為0.01%,PH6.5時(shí)為0.5%。在酸性介質(zhì)中對(duì)各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強(qiáng)的抑制作用。對(duì)防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有,而對(duì)酵母幾乎無(wú)效。此外,也作為食品的防腐劑。2、在制革中作蒙囿劑,以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。 3、在食品工業(yè)中,可用于糕點(diǎn)的保存,使用量2.5g/kg(以丙酸計(jì),下同);在3%~5%的水溶液浸泡楊梅中大使用量50g/kg。還可作飼料的防霉劑。4、食品、飼料和防腐、防霉劑。一般添加量為0.1-0.3%。5、化妝品防腐劑。對(duì)霉菌、酵母菌及具有廣泛的作用。在酸性解質(zhì)中作用尤為明顯。要化妝品中的添加量通常不大于2%。殺蟲劑、防霉劑。測(cè)定轉(zhuǎn)氨酶。在制革中作蒙囿劑,以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。
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