左旋肉堿，維生素Bt，

化學名稱β－羥基γ－三甲銨丁酸

L-肉堿是存在于動物組織、植物和微生物中一種類似維生素的營養(yǎng)物質。

外觀：白色結晶或結晶性粉末，有輕微特殊氣味。

吸濕性：吸濕性極強，暴露在空氣中會潮解甚至可能液化。易溶于水、乙醇、生物堿溶液及稀釋礦酸中，在丙酮或乙酸乙酯中幾乎不溶。L-肉堿因易于潮解，故一般使用其L-酒石酸鹽（L-肉堿-L-酒石酸鹽換算為L-肉堿的系數為0.68）。作為商品有鹽酸鹽、酒石酸鹽和檸檬酸鎂鹽。

肉堿是的減肥營養(yǎng)素，缺乏肉堿就缺少脂肪燃燒，要達到理想的脂肪燃燒程度，身體便需要有一個理想的肉堿含量水平。

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