常用名 1-辛烯-3-酮別 名 戊烷基乙烯基酮英文名 1-Octen-3-oneCAS號(hào) 4312-99-6EINECS 224-327-5分子式 C8H14分子量 126.196密 度 0.8±0.1 g/cm3沸 點(diǎn) 177.0±9.0 °C閃 點(diǎn) 58.5±11.9 °C性 狀 無(wú)色液體用 途用于蘑菇、奶酪、西紅柿、魚(yú)、金槍魚(yú)、卷心菜、花椰菜、土豆、蘆 筍、雞和火雞的咸味香精中。
1-辛烯-3-酮的應(yīng)用丁位癸內(nèi)酯又稱δ-癸內(nèi)酯,具有強(qiáng)烈持久的奶油香特征,是調(diào)制牛奶和奶油香精的重要原料,同時(shí)也廣泛用于調(diào)配椰子、草莓、桃等香料。丁位癸內(nèi)酯在人造奶油、冰淇淋、軟飲料、糖果、焙烤食品及調(diào)味料中大量應(yīng)用,市場(chǎng)需求量大。
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