研究金蕎麥中(-)-表兒茶素活性物質(zhì)的抗氧化活性。超氧陰離子自由基清除實驗表明其抗氧化率達到83.08%;羥自由基清除實驗表明活性物質(zhì)質(zhì)量濃度對清除率的影響差異極顯著(P<0.01),質(zhì)量濃度為0.350mg/mL時清除率達77.30%;還原力測定實驗表明其還原力達到同質(zhì)量濃度VC的48.02%,且質(zhì)量濃度對還原力的影響差異極顯著(P<0.01);乙醇提取物中活性物質(zhì)含量達1.40mg/mL,占塊根干物質(zhì)質(zhì)量的2.52%。實驗證明金蕎麥(-)-表兒茶素活性物質(zhì)具有很好的抗氧化活性,可作為一種天然、高效的抗氧化劑。
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