常用名 瓜爾豆膠
別 名 瓜爾膠 | 胍爾豆膠 | 關華豆膠 | 果阿膠
英文名 Guar gum
CAS號 9000-30-0
EINECS 232-536-8
分子量 535.145283
分子式 C10H14N5Na2O12P3
性 狀 白色至淺黃褐色自由流動的粉末,接近無臭
溶解性 能完全溶于冷水和熱水,但不溶于油、油脂、烴、酮和酯
用 途 作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑
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