中文名 4-戊烯酸
英文名 Allylacetic acid
中文別名 烯丙基乙酸 | 3-乙烯基丙酸 | 烯戊酸 | 4-烯戊酸 | 4-戊烯-1-酸
CAS號 591-80-0
密度 1.0±0.1 g/cm3
沸點(diǎn) 188.5±0.0 °C at 760 mmHg
熔點(diǎn) 54-57 °C(lit.)
分子式 C5H8O2
分子量 100.116
閃點(diǎn) 89.4±0.0 °C
性狀 無色透明液體
溶解性:易溶于乙醇和乙醚,微溶于水。
4-戊烯酸是一種用途廣泛的精細(xì)化工中間品,主要用于醫(yī)藥、纖維和食品等領(lǐng)域。其具有干酪樣的香氣并帶有果香,在食品中的建議用量為:飲料中1.0mg/kg,冰激淋中2.0mg/kg,糖果中5.0mg/kg。如作為食品奶酪的添加劑已被普遍采用,用來強(qiáng)化奶酪所特有的味道。4-戊烯酸和4-戊烯酸酯也被用作引發(fā)低血糖的藥物活性物質(zhì)。
使用限量FEMA(mg/kg):軟飲料1.0;冷飲、人造奶油,2.0;糖果、焙烤制品,5.0。FDA(§172.515,2000):適度為限。
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