硬脂酰乳酸鈣[CSL]乳白色粉末或片狀固體,
能很好地分散于熱水中,可溶于乙醇及熱的油脂,
具有宜人的焦糖氣味,屬陰離子型乳化劑,
HLB值為5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、
保鮮等作用,主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、
植脂末(奶精)、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、
牛奶等食品中。
保存方式:常溫干燥避光保存
保質(zhì)期:24個月
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