山梨糖醇,別名山梨醇
分子式:C6H1406
分子量:182.17
CAS登錄號:50-70-4
外觀:白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒,
無臭。
山梨糖醇有吸濕,保水作用,在口香糖,
糖果生產(chǎn)中加入少許可起保持食品柔軟,
改進(jìn)組織和減少硬化起砂的作用。
用量為百分之八左右,在面包,糕點(diǎn)中用于保水目的,
使用量為百分之二左右,
用于甜食和食品中能防止在物流過程中變味,
用于罐頭飲料和葡萄酒中,
可防止因金屬離子而引食品混濁。
保存方式:常溫干燥避光保存
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