圣仁甜菊糖苷
應(yīng)用:食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)
化學(xué)式:C38H60018
CAS號(hào):57817-89-7
外觀:白色粉末
熔點(diǎn):238-239 °C
溶解度:易溶于水(1.25 g·l?1)
甜菊糖甙(俗稱甜菊糖、甜菊糖苷)是新型甜味劑，應(yīng)用于食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)中。甜度為蔗糖的250450倍，帶有輕微澀味。
甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩(wěn)定，室溫下性質(zhì)較為穩(wěn)定。易溶于水，在空氣中會(huì)迅速吸濕，室溫下的溶解度超過(guò)40。
甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用，味道良好;與蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味質(zhì)較好。食用后不被吸收，不產(chǎn)生熱能。
甜菊糖作為新型甜味劑，可以應(yīng)用于各類食品、飲料中
飲料:汽水、桔子汁、各種果汁、冰淇淋等。
點(diǎn)心:甜菊益康樂(lè)、甜菊月餅、餅干等，以及兒童、老年人特殊需要的食品。
罐頭:水果罐頭如糖水楊梅、桔子、山楂、龍眼等;水產(chǎn)品以及肉類罐頭等如含有甜菊糖苷既起到調(diào)味功能亦發(fā)揮防腐延長(zhǎng)保質(zhì)期作用。
腌制品類:用甜菊腌制如蘿卜等醬菜以及榨菜，保鮮期長(zhǎng)，清腌味美，不腐爛。水產(chǎn)品:加入甜菊糖苷可防止水產(chǎn)品蛋白質(zhì)腐 敗變質(zhì)，
在改善水產(chǎn)品風(fēng)味的同時(shí)還降低成本。如各種魚罐頭、海帶等。
酒類:用甜菊糖苷加入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可消減酒的辛辣感，改善風(fēng)味。還可以增加啤酒泡沫、潔白、持久。
肉食品:用甜菊糖苷加入香腸、火腿腸、臘肉等食品中，可改善風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期。
其它:如多味瓜籽、傻子瓜籽、甜菊、香y、甜菊奶粉等。
保存方式:常溫干燥避光保存
保質(zhì)期:24個(gè)月
關(guān)鍵字： 甜菊糖苷;甜菊糖苷生產(chǎn)廠家;甜菊糖苷多種規(guī)格;甜菊糖苷現(xiàn)貨;甜菊糖苷營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑;
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