一、化學名:乙酸鈉
二、分子式:C2H3NaO2 ;C2H3NaO2·3H2O
三、分子量:無水物:82.03;三水物:136.08
四、CAS: 無水物:127-09-3;三水物:6131-90-4
五、性狀:結(jié)晶品(三水)為無色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末,無水物為白色結(jié)晶性粗粉或塊狀,無臭,稍有醋樣氣味。結(jié)晶品相對密度1.45,在溫暖干燥的空氣中易風化,1g約溶于0.8mL水和19mL乙醇。無水品相對密度1.528,熔點324℃,吸濕性很強,1g約溶于2mL水中。
六、用途:緩沖劑、調(diào)味劑、pH值調(diào)節(jié)劑、增香劑、呈味劑等。
七、包裝:內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復合塑料編織袋包裝,每袋25kg。
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