中文名:玉米蛋白
英文名:Zein
中文別名:玉米醇溶蛋白|玉米朊
純度:from Corn
貨號:Z304904
包裝:100g、25g、500g
Cas號:9010-66-6
存儲溫度:室溫
產(chǎn)品介紹:
玉米醇溶蛋白(Zein)是一種醇溶蛋白(prolamine),存在于玉米胚乳細(xì)胞中。玉米醇溶蛋白是20kDa的結(jié)構(gòu)蛋白,由位于玉米7號染色體短臂上的基因編碼。該蛋白缺乏賴氨酸和色氨酸等必需氨基酸,因而營養(yǎng)價(jià)值較低。
應(yīng)用:
玉米醇溶蛋白已用作電紡技術(shù)的生物聚合物。它還可與淀粉共混,用于生產(chǎn)熱塑性材料。
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