谷胱甘肽特點及性能
谷胱甘肽的主要來源是洋蔥、大蒜、西紅柿、魚、蝦、羊肉、辣椒,廣泛存在于面包酵母、小麥胚芽、動物肝臟、雞血、豬血、西紅柿、菠蘿、黃瓜中,谷胱甘肽具有抗氧化、清除自由基、解毒、增強免疫力、延緩衰老、抗癌、抗放射線危害等功能。也有助于白血細胞殺死細菌,防止維生素C和E氧化,預防中風和白內(nèi)障形成。
谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通過肽鍵縮合而成的三肽化合物
谷胱甘肽使用范圍 :
食品添加劑
1、加入到面制品中,可起到還原作用。不僅使制造面包的時間縮短至原來的二分之一或三分之一,勞動條件大幅度改善,并起到食品營養(yǎng)的強化作用及其他功能。
2、將其加入到酸奶和嬰幼兒食品中,相當于維生素C,可起到穩(wěn)定劑的作用。
3、將其拌到魚糕中,可防止色澤加深。
4、加到肉制品和干酪等食品中,具有強化風味的效果。
谷胱甘肽基本信息:
谷胱甘肽用途介紹:
用途 用 途:生化試劑、解毒藥,主要用于重金屬、丙烯腈、氟化物、一氧化碳及有機溶劑等中毒
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