蠶蛹,蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需氨基酸、維生素及微量元素,是人類(lèi)理想的動(dòng)物性食品。蠶蛹中的蛋白質(zhì)含量在50%以上,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品,且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類(lèi)產(chǎn)全,蠶蠅蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成,其中人體必需的8種氨基酸含量很高,是豬肉的2倍,雞蛋的4倍,牛奶的10倍,8種人體必需的氨基酸營(yíng)養(yǎng)均衡,比例適當(dāng)。
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