常用名 異戊烯醛
別 名 3-甲基-2-丁烯醛 | 3-甲基巴豆醛
英文名 3-Methyl-2-butenal
CAS號 107-86-8
EINECS 203-527-6
分子式 C5H8O
分子量 84.116
密 度 0.8±0.1 g/cm3
沸 點(diǎn) 134.0±0.0 °C
熔 點(diǎn) -20°C
閃 點(diǎn) 33.9±0.0 °C
性 狀 無色可燃性液體
用 途 用于櫻桃、覆盆子、黑醋栗、面包、雞肉、白蘭地、紅莓、葡萄、堅(jiān)果、甜瓜等香精中。
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