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一、簡(jiǎn)介

中文名稱費(fèi)氏丙酸桿菌中文同義詞費(fèi)氏丙酸桿菌英文名稱Propionibacterium freudenreichii英文同義詞Propionibacterium freudenreichii

二、性狀

 多形態(tài)桿菌，常為圓端或尖端的棒狀；有的細(xì)胞為類球狀、分叉或分枝，但不成絲狀。細(xì)胞單個(gè)、成對(duì)或短鏈，呈V或Y字形出現(xiàn)，或方形排列。革蘭氏陽(yáng)性，不運(yùn)動(dòng)，不生孢。兼性厭氧，有不同程度的耐氧性；大多數(shù)菌株可在稍缺氧的空氣中生長(zhǎng)。

三、用途

費(fèi)氏丙酸桿菌在食品添加劑中的用途： 1. 酸奶、酸乳、發(fā)酵乳、奶酪、黃油、酸奶飲料等乳制品的制作中，可用費(fèi)氏丙酸桿菌作為發(fā)酵劑。 2. 肉制品、腌制品等食品中，可用費(fèi)氏丙酸桿菌作為防腐劑和保鮮劑。 3. 飲料、果汁等飲品中，可用費(fèi)氏丙酸桿菌作為酸味調(diào)味劑。 4. 食品中添加費(fèi)氏丙酸桿菌可以促進(jìn)腸道健康，增強(qiáng)抵抗力。 費(fèi)氏丙酸桿菌在工業(yè)中的用途： 1. 可用于生產(chǎn)乙醇和醋酸。 2. 可用于生產(chǎn)有機(jī)酸和單寧酸等。 3. 可用于生產(chǎn)生物柴油。 費(fèi)氏丙酸桿菌在農(nóng)業(yè)中的用途： 1. 可用于生產(chǎn)肥料，促進(jìn)植物生長(zhǎng)。 2. 可用于生產(chǎn)生物農(nóng)藥，保護(hù)農(nóng)作物。 費(fèi)氏丙酸桿菌在飼料行業(yè)中的用途： 1. 可用于生產(chǎn)飼料添加劑，促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)。 2. 可用于生產(chǎn)飼料發(fā)酵劑，提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。