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中文名稱巰基乙胺中文同義詞巰基乙胺;半胱胺;巰乙胺;CYSTEAMINE Β-巰基乙胺英文名稱2-AMINOETHANETHIOL英文同義詞2-Amino-1-ethanethiol;2-amino-ethanethio;2-Aminoethyl mercaptanCAS號(hào)60-23-1分子式C2H7NS分子量77.15EINECS號(hào)200-463-0

性質(zhì) 

白色結(jié)晶。熔點(diǎn)99-100℃。易溶于水及醇,呈堿性反應(yīng),在空氣中易氧化成為二硫化物。游離堿極不穩(wěn)定,一般制成鹽酸鹽[156-57-0]

半胱胺是一種重要的氨基酸衍生物，可以作為食品添加劑、工業(yè)原料、農(nóng)業(yè)化學(xué)品和飼料添加劑等多個(gè)領(lǐng)域的原料和中間體。以下是其在各個(gè)領(lǐng)域中的具體用途、用法和用量： 1. 食品添加劑：半胱胺可以作為增強(qiáng)劑、酸化劑、氧化劑、漂白劑、抗氧化劑和食品調(diào)味劑等多種用途。在蛋糕、餅干、面包等烘焙食品中，半胱胺可以作為面筋增強(qiáng)劑，增加面團(tuán)的彈性和韌性；在肉制品、奶制品等食品中，半胱胺可以作為抗氧化劑和漂白劑，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期和美觀度。一般用量為0.05%~0.2%。 2. 工業(yè)原料：半胱胺可以作為染料、熒光劑、防腐劑、乳化劑和化妝品原料等多種用途。在染料和熒光劑制造中，半胱胺可以作為合成中間體，用量一般為10%~30%。在防腐劑和乳化劑制造中，半胱胺可以作為原料之一，用量一般為1%~5%。在化妝品中，半胱胺可以作為美白劑和抗氧化劑，用量一般為0.5%~2%。 3. 農(nóng)業(yè)化學(xué)品：半胱胺可以作為肥料、殺菌劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和膨松劑等多種用途。在肥料中，半胱胺可以作為氮源，促進(jìn)作物生長(zhǎng)，用量一般為0.5%~1%。在殺菌劑和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑中，半胱胺可以作為活性成分，用量一般為0.1%~0.5%。在膨松劑中，半胱胺可以作為發(fā)泡劑，用量一般為1%~5%。 4. 飼料添加劑：半胱胺可以作為飼料添加劑，增加飼料的蛋白質(zhì)含量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在禽畜飼料中，半胱胺可以作為氨基酸補(bǔ)充劑，用量一般為0.1%~0.5%。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，半胱胺可以作為魚粉、蝦粉等飼料的添加劑，用量一般為0.5%~1%。