六偏磷酸鈉,別名格蘭漢姆鹽,是一種無(wú)機(jī)化合物,為白色結(jié)晶性粉末,易溶于水,不溶于有機(jī)溶劑,主要在食品工業(yè)中作為品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬離子螯合劑、粘合劑和膨脹劑。
工業(yè)六偏磷酸鈉用途
六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱制造單氟磷酸鈉,后者為重要的工業(yè)原料。
六偏磷酸鈉作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用。
六偏磷酸鈉還作為阻垢劑廣泛應(yīng)用于EDI(樹(shù)脂電滲析)、 RO(反滲透)、 NF(納濾)等水處理行業(yè)。
食品級(jí)六偏磷酸鈉用途
六偏磷酸鈉用于肉制品、魚(yú)肉腸、火腿等,能提高持水性,增高結(jié)著性,防止脂肪氧化。
用于豆醬、醬油能防止變色,增加粘稠性,縮短發(fā)酵期,調(diào)節(jié)口味。
用于水果飲料、清涼飲料,可提高出汁率,增高粘度,抑制維生素C分解。
用于冰淇淋可提高膨脹能力,增大容積,增強(qiáng)乳化作用防止膏體破壞,改善口感和色澤。
用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀。
加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁。
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