鱷魚肽是將蛋白粉通過生物酶解的方法制備的小分子肽類物質(zhì),主要是由3-6個氨基酸構(gòu)成，分子量在500道爾頓以下。鱷魚肽原料蛋白質(zhì)含量豐富，并且具有平衡氨基酸模式,將鱷魚蛋白粉通過高科技生物酶解技術(shù)轉(zhuǎn)化為鱷魚肽,使鱷魚肽出現(xiàn)了原料鱷魚蛋白粉所不具備的多種特殊性;如分子量小，水溶性好,穩(wěn)定性高,人體吸收以及原料對人體的安全性上都有質(zhì)的飛躍。極易溶于水,易吸收;無腥味、無蛋白變性、酸性不沉淀、加熱不凝固、流動性好等良好的加工性能,是優(yōu)良的健康食品原料。
【產(chǎn)品名稱】鱷魚肽粉/鱷魚多肽/鱷魚小分子肽
【生產(chǎn)工藝】以鱷魚為原料經(jīng)切碎、脫脂、加熱、酶解、滅活、離心、過濾、濃縮、滅菌、干燥等主要生產(chǎn)工藝制成。
【檢測方式】凱氏定法
【氣味】特殊、無腥味
【性狀】類白色精細(xì)粉末、無結(jié)塊,無雜質(zhì)
【提取來源】肽是將大分子的蛋白質(zhì),利用生物技術(shù)酶解成由2到10個氨基酸組成的小分子片段。
【保存條件】:置于陰涼干燥、避光,避高溫處。
【作用機(jī)理】分子小,可經(jīng)體液被動運輸穿透細(xì)胞膜,作用于細(xì)胞膜內(nèi)細(xì)胞器
【保質(zhì)期】:24個月
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