【產(chǎn)品簡介】

中文名：維生素B1

英文名：Thiamine hydrochloride化學(xué)名：鹽酸硫胺、硫胺素鹽酸鹽

CAS：67-03-8

維生素B1是一種B族維生素，主要存在于種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中含量很豐富。維生素B1可促進(jìn)成長、幫助碳水化合物的消化，日?？蓮墓阮悺⒍诡?、干果、酵母、硬殼果類等中獲取，對身體有好處。

【產(chǎn)品性狀】

白色或白色結(jié)晶粉末或無色結(jié)晶，對熱穩(wěn)定（170度）。干燥狀態(tài)下于空氣中穩(wěn)定，能長時(shí)間保存，因吸濕而緩慢分解著色。1%水溶液的PH值為3.13。水溶液中PH值2-4時(shí)較穩(wěn)定。PH值5.5以上時(shí)，加熱不穩(wěn)定。遇紫外線則分解。約于248度熔化并部分分解。極易溶于水（1∶1）。溶于 乙醇、甘油、丙二醇。

【產(chǎn)品用途】

營養(yǎng)增補(bǔ)劑。可添加于白米、小麥粉、面包、面條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點(diǎn)、清涼飲料果醬等食品。應(yīng)按食品形態(tài)選用各種硫胺素衍生物。

白色結(jié)晶，溶于水，微溶于乙醇、氯仿；鹽酸鹽為白色結(jié)晶性粉末，易潮解，有苦味，易溶于水，稍溶于乙醇，熔點(diǎn)為245～250℃。在堿性條件下易分解變質(zhì)?？捎梢员╇婊虮鏋樵系暮铣陕肪€制得。通常用乙基-β-丙酸乙酯、甲酸乙酯 等為原料進(jìn)行合成法生產(chǎn)。

在堿性溶液中容易分解變質(zhì)。酸堿度在3.5時(shí)可耐100℃高溫，酸堿大于5時(shí)易失效。遇光和熱效價(jià)下降。故應(yīng)置于遮光，涼處保存，不宜久貯。 在酸性溶液中很穩(wěn)定，在堿性溶液中不穩(wěn)定，易被氧化和受熱破壞。還原性物質(zhì)亞硫酸鹽、二氧化硫等能使維生素B1失活。

保存方式:常溫干燥避光保存