含量99% 產(chǎn)地：美國(guó) 性狀：白色結(jié)晶性粉末 CAS：165450-17-9 用途：甜味劑 紐甜在常溫(25C)下水中溶解,易使用,其甜味比蔗糖甜7000-13000倍,比阿斯巴甜30-60倍,紐甜與其它甜味劑復(fù)合使用可消除苦味且甜味純正.②1.甜度倍數(shù) 紐甜的甜度是蔗糖的7000到13000倍，實(shí)際甜度倍數(shù)根據(jù)所要求的甜味強(qiáng)度和具體應(yīng)用的不同而變化，紐甜這種獨(dú)特的高倍特性顯著降低了甜味劑的使用量。紐甜不僅可與包括蔗糖和高果糖漿在內(nèi)的能量甜味劑混合使用，還可以與其它高倍甜味劑復(fù)配使用，例如阿斯巴甜、安賽蜜和糖精，提供與現(xiàn)有常規(guī)和無(wú)糖 產(chǎn)品一致的口感。 紐甜亦可用于配制不同新型口味的食品和飲料。 2.甜味特性 紐甜具有純正的甜味，在普通或無(wú)糖的飲料中，以紐甜替代部分甜味劑使用 ，不僅可得到適宜甜度和風(fēng)味的產(chǎn)品，紐甜更具有降低產(chǎn)品成本的特性。研究結(jié)果表明，在飲料產(chǎn)品中，紐甜可替代25%的營(yíng)養(yǎng)甜味劑或高倍甜味劑，可保持相近的感官特性。 3.風(fēng)味延長(zhǎng)和增強(qiáng)劑 在特定的應(yīng)用和風(fēng)味體系中，紐甜可顯著地延長(zhǎng)、增強(qiáng)產(chǎn)品的口感和香味。例 如，感官評(píng)定小組的測(cè)試結(jié)果表明，薄荷味的口香糖，經(jīng)咀嚼20分鐘后，加紐甜的口香糖相比于添加其它甜味劑的口香糖樣品，具有更明顯的甜味和薄荷風(fēng)味。紐甜在實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中，因其修正和增強(qiáng)某些風(fēng)味的特性，要求產(chǎn)品重新調(diào)整香精體系和酸味劑的含量或種類。在粉末飲料中添加紐甜，可減少至少20％的檸檬酸用量，而不會(huì)影響產(chǎn)品的酸味。 4.穩(wěn)定性 紐甜在干粉狀態(tài)下，在粉末狀成品中具有極佳的穩(wěn)定性，例如，粉末飲料和甜點(diǎn)混合物。在濕度條件下，紐甜的穩(wěn)定性與PH值、溫度和時(shí)間有關(guān)。紐甜適用于分批生產(chǎn)、 高溫短時(shí)（HTST）殺菌和無(wú)菌操作過(guò)程，得到的終產(chǎn)品中紐甜的濃度幾乎沒(méi)有 改變。紐甜為不同的 加工過(guò)程和產(chǎn)品貨架?期提供了更多的選擇，即使對(duì)于焙烤 和活菌產(chǎn)品，紐甜也是極佳的甜味劑。