常用名 β-紫羅蘭酮
別 名 (E)-4-(2,6,6-三甲基-1-環(huán)己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮 | B-紫羅蘭酮 | Beta-紫羅酮 | 乙位紫羅蘭酮
英文名 β-ionone
CAS號 79-77-6
EINECS 201-224-3
分子式 C13H20O
分子量 192.297
密 度 0.9±0.1 g/cm3
沸 點 257.6±0.0 °C
熔 點 -49°C
閃 點 104.4±0.0 °C
性 狀 淺黃至無色液體,有紫羅蘭香味.,但木香香韻更為突出。
溶解性 溶于乙醇、丙二醇,微溶于水和甘油
用 途
1.用于日化、食品香精中,大量用于生產(chǎn)維生素A、E和胡蘿卜素
2.食用香料。主要用以配制樹莓、草莓、黑莓、櫻桃、葡萄、菠蘿等型香精。
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