牛磺酸(2- 胺基乙磺酸、氨基乙基磺酸)
CAS:107-35-7
分子式:C2H7NO3S
相對分子質(zhì)量:125.15
性狀:白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。
在通常烹飪等加工中穩(wěn)定。易溶于水,不溶于乙醇、乙醚、丙酮。對,酸、堿、熱穩(wěn)定。
用途:營養(yǎng)強化劑。
可用于乳制品,配制酒,豆奶粉、豆粉,豆?jié){,果凍,果汁(果味)型飲料,可可粉及其他口味固體飲料。
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