中文名稱:2-甲基吡嗪
英文名稱:2-methylpyrazine
英文別名:2-Methyl-1,4-diazine; Methylpyrazine
CAS號(hào):109-08-0
EINECS號(hào):203-645-8
分子式:C5H6N2
分子量:94.1145
密度:1.021g/cm3
熔點(diǎn):-29℃
沸點(diǎn):135.1°C
閃點(diǎn):50°C
外觀:為無(wú)色或淡黃色液體。
香氣:具有堅(jiān)果香、霉香、烤香、壤香,75mg/kg的溶液具有堅(jiān)果及烘烤食品的味道。
產(chǎn)品用途:用于染料及制藥工業(yè),也用作食品香料添加劑,用于調(diào)配制肉類、巧克力、爆玉米花、花生、土豆、堅(jiān)果、咖啡、可可等香型的食用香精
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