中文名稱： 2-正戊基呋喃

中文別名： 2-戊基呋喃

英文名稱： 2-pentylfuran

CAS號： 3777-69-3

EINECS號： 223-234-7

分子式： C9H14O

分子量： 138.2069

密度： 0.894g/cm3

沸點： 169.7°C at 760 mmHg

閃點： 45.6°C

性狀：無色液體

溶解性：溶于乙醇等有機熔劑

天然存在：存在于歐芹、咖啡、土豆片中。

應(yīng)用建議：用于調(diào)配面包、堅果、咖啡及蔬菜香型的香精。

建議用量：在最終加香食品中濃度約為3mg/kg。

合成香料也稱人工合成香料，是人類通過自己所掌握的科學(xué)技術(shù)，模仿天然香料。運用不同的原料，經(jīng)過化學(xué)或生物合成的途徑制備或創(chuàng)造出的某一“單一體”香料。目前世界上合成香料已達5000多種，屬于常用的產(chǎn)品有400多種。合成香料工業(yè)已成為精細有機化工的重要組成部分。

合成香料如按其化學(xué)結(jié)構(gòu)或官能團來區(qū)分，有烴類、醇類、酸類、酯類、內(nèi)酯類、醛類、酮類、酚類、醚類、縮醛類、縮酮類、曳馥基類、睛類、大環(huán)類、多環(huán)類、雜環(huán)類(吡嗪、吡啶、呋喃呋噻唑等)，硫化物類，鹵化物類等。