魚油粉,掩蓋魚油自身的魚腥味,并降低魚油氧化,避免產(chǎn)生氧化哈敗味,提高魚油穩(wěn)定性,延長食品的貨架期;魚油粉末,具有良好的流動性和混合性能,具有良好的溶解分散性,溶解后可保持乳化的狀態(tài);魚油是魚體內(nèi)的全部油類物質(zhì)的統(tǒng)稱,主要功能性成分是其中的Omega-3系多不飽和脂肪酸,主要來源于海洋魚類多不飽和脂肪酸,EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)
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