辣椒紅色素
辣椒紅色素的成分
辣椒的顯色物質主要是辣椒紅色素。辣椒紅色素是存在于辣椒中的類胡蘿卜素類色素，占辣椒果皮的0.2%-0.5%。
不同辣椒品種成熟果實中類胡蘿卜素的含量相差很大，不同成熟期辣椒果實中類胡蘿卜素總量、紅色類胡蘿卜素(辣椒紅素、辣椒玉紅素)含量以及葉綠素的含量都有很大的變化.從結果初期到果實完全成熟，類胡蘿卜素總量和紅色類胡蘿卜素量分別增加66, 124倍，而葉綠素含量到成熟時接近零，紅色與黃色的比例也從0.22增加到1.34。因而常用成熟紅辣椒果實來提取辣椒紅色素。
辣椒紅色素(水溶、油溶) 是以辣椒為原料，采用科學方法提取、分離、精制而成的天然色素。主要成份為辣椒紅素和辣椒玉紅素，為深紅色油溶性液體
作用：辣椒中的辣椒素具有鎮(zhèn)疼、止癢、抗炎、抑菌、脂質過氧化調(diào)節(jié)、心肌保護、減肥等生理功能和持久的強消炎鎮(zhèn)痛作用,現(xiàn)已被廣泛應用于加工、食品餐飲、醫(yī)藥工業(yè)、飼料等領域。
狀態(tài) 　 深紅色油狀液體 深紅色液體
色價 E[460nm] 60.100.150.200.225 66.80.100
吸光比 A470/454 >1.000 >0.98>1.000 >0.98
鉛 mg/kg <0.1 <0.1
砷 mg/kg <0.2 <0.2
汞 mg/kg <0.01 <0.01
特點：
沒有辣味、色澤鮮艷、性能穩(wěn)定，耐熱性、抗光性良好，不受PH值變化的影響，對油脂產(chǎn)品染色力強。本產(chǎn)品經(jīng)反復除味、精制，雖有輕微的異味，添加在產(chǎn)品中，沒有任何味道。
應用范圍：
調(diào)味品、奶油制品、肉類制品、海產(chǎn)品、餅干表面著色，還可以應用與飼料、化妝品等。
參考用量：
在餅干生產(chǎn)工藝中，需要噴油，可將色素按1/400--1/100的比例加入油中，可提高餅干的光澤度，并呈橙黃色，是產(chǎn)品的色澤更加鮮艷，已得到廣泛應用，應用與其他產(chǎn)品時可按正常需要的量添加。
注意事項：
本產(chǎn)品在高溫達到140攝氏度以上會稍微褪色，在生產(chǎn)工藝中請注意
價格131元/kg   色價100

湖北遠成賽創(chuàng)科技有限公司成立于2010年，公司主要以食品添加劑,精細化工，香精香料，涂料油漆，肉桂等多類產(chǎn)品集研發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售為一體的大型綜合性高科技企業(yè)。公司位于孝感與武漢交界的孝南區(qū)東山頭辦事處淪河船閘下游，緊鄰淪河大堤，距107國道僅10分鐘車程，其交通十分便捷。
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   公司目前主要生產(chǎn)肉桂系列產(chǎn)品、香豆素、維生素B1、食品添加劑、膠原蛋白等產(chǎn)品，其中僅肉桂系列產(chǎn)品就達100多種，其質量及技術含量均達到國內(nèi)先進水平。公司擁有自主進出口權。  
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