異佛爾酮(Isophorone),又名“1,1,3-三甲基環(huán)己烯酮”,學名3,5,5-三甲基-2-環(huán)已烯-1-酮,是一個六元環(huán)狀的α,β-不飽和酮,化學式為C9H14O,是無色至黃色有特征性氣味(樟腦/薄荷香味)的揮發(fā)性液體。天然存在于小紅莓中。不溶于水,溶于乙醇、乙醚、丙酮等多數(shù)有機溶劑。
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