田菁膠

別名： 豆膠、咸菁膠

外文名：Sesbania Gum

級(jí) 別：食品級(jí)

有效物質(zhì)含量：99％

性質(zhì)：田箐膠為奶油色松散狀粉末.

【田箐膠——質(zhì)量指標(biāo)】

1%水溶液粘度 ＞1800mPa.s

干燥失重（GT-32） ≤12.0%

灰分（GT-6） ≤2.0%

1%水溶液pH值 6.5~7.0

砷 ≤0.0002%

重金屬 ≤0.002%

用途

田箐膠可用做食品的乳化劑、增稠劑和穩(wěn)定劑，以改善食品的質(zhì)量。這是由于田箐膠溶于水中形成水溶性親水膠，可使增稠性、穩(wěn)定性和乳化性

根據(jù)2003-05-28修訂的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)，本品適用于蘑菇、蘋(píng) 果、檸檬、板栗、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食品, 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣，起到抗氧防腐作用，保持食品的色質(zhì)與風(fēng)味，所以廣泛用 于罐頭食品的護(hù)色劑 改良劑 保持劑。使用方法：按比例直接添加到湯汁中溶解即可。

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，田箐膠用于冰淇淋生產(chǎn)，可改善制品組織，提高制品品質(zhì)，用量為0.05%。此外，與其極為相似的角豆膠在使用的范圍極為廣泛，如用于乳制品、肉制品、魚(yú)及其制品、果醬、糖果等，用量為0.1%~1%。

作用：增稠劑。

田菁膠主要用于冰淇淋生產(chǎn)，可改善制品組織，提高制品品質(zhì)，用量為0.05%。此外，與其極為相似的角豆膠在國(guó)外使用的范圍極為廣泛，如用于乳制品、肉制品、魚(yú)及其制品、果醬、糖果、嬰兒食品等。

包 裝：25kg/袋