米面制品保軟劑 說明
一、烘焙制品及發(fā)酵面制品:用量0.3---1%,(以干粉計(jì)),熱水1:10溶解成糊狀。
效果:增加體積、保持松軟。
二、米線米粉及糯米制品:用量0.3---1%,(以干粉計(jì)),熱水1:10溶解成糊狀。
效果:增加筋度、保持柔軟。
三、麻辣制品:用量0.5---1%,(以干粉計(jì)),熱水1:10溶解成糊狀。
效果:保持柔軟、延長貨架期。
四、速凍面點(diǎn):用量0.3---1%,(以干粉計(jì)),熱水1:10溶解成糊狀。
效果:增加體積、保持松軟、改善復(fù)蒸性能。
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