產(chǎn)品名稱:丙酸鈉
CAS 編碼: 137-40-6
分子式:C3H6O2.Na
規(guī)格:
包裝:
凈重:25kg/袋
應(yīng)用:
對防止黃曲霉菌素、各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌的產(chǎn)生有特效,而對酵母幾乎無效。 EEC規(guī)定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚用作啤酒等的粘性物質(zhì)抑阻劑。在食品工業(yè)中作膨松劑、面團調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養(yǎng)增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑。面包、餅干的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用),酵母食料肉類制品組織改進劑等。用于釀造,可增加糖化力,提高發(fā)酵能力。
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