維生素B6 
中文名：維生素B6
英文名：Vitamin B6
化學(xué)名：鹽酸吡哆醇
分子式：C8H11NO3.HCl
CAS：58-56-0
性狀：維生素B6為白色至淡黃色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。
維生素B6無(wú)臭，味酸苦?？諝庵蟹€(wěn)定，耐熱性較好。
維生素B6受日光照射則緩慢分解，水溶液中則加速分解。
維生素B6溶液對(duì)石蕊試驗(yàn)呈酸性，pH值約為3。
維生素B6易溶于水和丙二醇，溶于乙醇。
維生素B6不溶于乙醚、氯仿。
維生素B6于中性溶液內(nèi)加熱至120℃發(fā)生聚合，但在酸性或堿性下穩(wěn)定，不聚合。
用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。
應(yīng)用：用于營(yíng)養(yǎng)食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化。成人每日需要量1.5―2mg。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：GB14753-1993
外觀白色或類(lèi)白色結(jié)晶性粉末
熔點(diǎn)約在206℃熔融，同時(shí)分解
干燥失重≤0.5%
熾灼殘?jiān)?.1%
酸度（pH值）2.4―3.0
重金屬≤0.003%
含量≥98%
包裝：25KG桶。
運(yùn)輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運(yùn)；
維生素B6為非危險(xiǎn)品，可按一般化學(xué)品運(yùn)輸。 
貯存：維生素B6應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，
嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。
保質(zhì)期：兩年。