中文名稱: 5-羥甲基糠醛
英文名稱: 5-Hydroxymethylfurfural
CAS No.: 67-47-0
EINECS號(hào): 200-654-9
分 子 式: C6H6O3
分 子 量: 126.11
密 度: 1.243g/mLat 25°C(lit.)
閃 點(diǎn): 175°F
熔 點(diǎn): 28-34°C(lit.)
沸 點(diǎn): 114-116°C1mm Hg(lit.)
物化性質(zhì)
5-羥甲基糠醛(67-47-0)的性狀:
折射率:1.563
摩爾折射率:31.757 cm3
摩爾體積:97.71 cm3
表面張力:50.02 dyne/cm
密度:1.291 g/cm3
閃點(diǎn):79.444 ℃
沸點(diǎn):291.482 ℃ at 760 mmHg。
用途:
5-羥甲基糠醛(67-47-0)的用途:
本品用于檢測(cè)葡萄糖大輸液代謝產(chǎn)物。
5-羥甲基糠醛用于食品香料
應(yīng)用5-羥甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,簡(jiǎn)稱5-HMF),又名5-羥甲基-2-呋喃甲醛,5-羥甲基-2-糠醛等,其為無(wú)色針狀結(jié)晶,具有甘菊花味,是一種含有呋喃環(huán)的小分子化合物。為中藥材及中藥復(fù)方中常見(jiàn)的成分之一,也廣泛存在于葡萄干、乳制品、蜂蜜、蛋糕等食品中。
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