中文名稱: 5-乙基-4-羥基-2-甲基-3(2H)-呋喃酮; 環(huán)高呋喃酮; 醬油酮
基本介紹
中文名稱 醬油酮
沸點(diǎn):248-249 °C(lit.)
醬油酮又名環(huán)高呋喃酮,屬羥基呋喃酮類香料產(chǎn)品,它具有濃郁的天然香甜和水果香味,同時(shí)還具有輕微的焦糖味和烘烤食品的香味。香味強(qiáng)度為呋喃酮的3-9倍,是調(diào)和香精的重要原料及良好的增香劑
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